Comprar a granel, moda o necessitat?

Segur que recentment heu llegit alguna cosa relacionada amb la compra a granel o heu vist alguna botiga nova pel barri que ven a granel … Però, què aporta realment la compra a granel?, és una moda o és una necessitat?
Segons l’OCU almenys el 73% dels consumidors té en compte aspectes ètics i de sostenibilitat en les decisions del seu consum. Un 60% dels consumidors se senten amb poder perquè saben que les seves decisions influeixen, fins i tot molts d’aquests saben que les seves decisions de consum són una eina molt important per poder canviar el món. Hi ha una tendència cada vegada més gran per part del consumidor a, a més de tenir consciència, actuar en conseqüència. I, la compra d’alimentació, un acte que fem quotidianament és un dels pilars per al canvi. No en va l’agricultura i ramaderia per alimentar-nos aporten més del 24% de les emissions de gasos hivernacle. Un canvi en els nostres hàbits alimentaris pot ser significatiu.

La compra a granel representa una tornada a l’origen, a la manera de comprar més lògica. Els nostres pares i els nostres avis ja ho feien, anar a comprar amb cistelles i comprar exactament el que necessitaven. Ara és una tendència que, liderada per la voluntat d’aquest tipus de consumidor que cada vegada és més compromès i conscient del seu poder, està agafant cada vegada més impuls.
És segur comprar a granel? La venda a granel està obligada a complir les mateixes normes tècnic-sanitàries que regeixen per al comerç al detall i, en concret, per a la venda a granel. Els aliments han d’estar en prestatgeries o vitrines, lluny del sòl. Cada producte a granel ha de disposar d’un estri específic per no barrejar-(un per a l’arròs, un altre per a llavors …). A més, hem d’exigir la informació de cada producte, ingredients, informar de quins ingredients poden presentar al·lèrgies o intoleràncies. A més del granel de productes secs com llegums, pastes …, en els mercats municipals també podem comprar al gust i al tall les quantitats de productes frescos que veritablement necessitem. Aquest tipus de consum uneix els avantatges de la compra a granel amb una altra també molt convenient, la compra de productes frescos tal com realment els necessitem, és a dir, en quantitat i en la forma que els volem.

Però, perquè és bo comprar productes a granel?

PER COMPRAR ÚNICAMENT ALLÒ QUE consumirem
Ningú decideix per nosaltres la quantitat que volem. Som nosaltres els que decidim si volem 100 g de formatge o 200 g, si volem 4 talls de llom o 10. La compra al pes ens permet consumir allò que veritablement necessitem. Una família mitjana de 4 persones arriba a llençar a les escombraries 300 kg de menjar a l’any. En altres paraules entre el 30% i el 50% del menjar produïda mai es consumirà.

PER DONAR SUPORT AL COMERÇ LOCAL
Petits comerciants, amb molta experiència i implicació són els que surten beneficiats amb la compra a granel. Són comerciants del nostre entorn més propers. Si a ells els va bé el seu negoci i viuen bé, el seu benestar es revertirà en el nostre entorn a través dels seus impostos i el seu consum. El servei d’aquests petits comerciants és personalitzar-la compra al teu gust i en la quantitat que vols. Comprant en el comerç local, enforteixes teu entorn d’una manera responsable.

PERQUÈ ÉS EL CONSUM MÉS LÒGIC
Molts dels productes que es poden comprar a granel són de proximitat. Els productes de proximitat de temporada són els més bons per a tu, perquè és quan els seus nutrients estan en el seu màxim esplendor i són els més bons per al planeta, vénen de més a prop i l’impacte ambiental és molt baix.
Tots aquests motius que donem per comprar a granel: comprar el que necessitem per no malbaratar aliments, donar suport al comerç local i consumir productes de proximitat són accions que, en moltes ocasions, són complicades de dur a terme, pel temps que això suposa … la manera més fàcil per comprar productes a granel preparats al gust i al tall és als mercats municipals. Si et preocupa el que menges, compra a granel en el mercat municipal, el de tota la vida.

Més sobre mercat, receptes i productes frescos de qualitat en:
tgn.almercat.cat

Compra el que realment necessites i com ho necessites!

Per tal que vegis com és comprar al gust i al tall i demanar les coses com tu les vols et mostrem la comanda que fa Al Mercat un client :-). Veuràs que és ell qui té el poder i decideix, en tot moment, la quantitat i la forma en què vol que li preparin les coses els paradistes. Des del punt de la fruita, com vol que li tallin la carn o que li preparin el peix.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Compra tu també de forma que siguis tu el que decideixes els productes que vols i com els vols. Si et preocupa el que menges, ho tens fàcil compra al gust i al tall Al Mercat. De tota la vida.

Et preocupa el que menges? Ho tens fàcil, aprofita i compra a granel AL MERCAT. De tota la vida.

tgn.almercat.cat

Verat amb verduretes de temporada

Avui proposem un plat de peix acompanyat de diverses verdures de temporada al forn. En concret hem escollit un plat amb verat, un peix molt ric en Omega 3. És cert que el verat és, de vegades, difícil d’aconseguir, però volem aprofitar aquesta circumstància per explicar-vos un secret … Una de les millors coses del mercat és que el nostre lloc de confiança ens coneix, sap els nostres gustos i ens pot avisar quan li entri algun tipus de peix que ens agradi, encara que sigui complicat d’obtenir.

Igualment, la recepta és versàtil i si no tenim verat, podem substituir-la per altres peixos blaus de temporada com ara: sardina o anxova. O també per algun altre peix blanc com el bacallà o el lluç.

Aquest plat serveix tant per menjar com per sopar. I està acompanyat amb verdures de transició. D’una banda tenim carabassó i tomàquet que són d’estiu i ja estem en l’últim tram de la seva temporada. Els combinem amb verdures d’arrel com són la patata, el moniato … Amb això li donem més consistència al plat i ho fem més reconfortant. Aquestes verdures d’acompanyament es poden substituir per altres, per exemple, pebrots i albergínies i, en comptes de moniato (carabassa o pastanaga).

Les verdures es poden cuinar en una “gran fornada”, és a dir, és un pas que podem avançar al dia abans o al vespre … Encenem el forn i cuinem totes les verdures en una safata. Així les tenim llestes per, l’endemà, si és el cas, dedicar-nos només a cuinar el peix. És molt pràctic, quan endolles el forn, cuinar una gran quantitat de verdures per a diversos plats …

Finalment, aquesta recepta va acompanyada d’all i julivert: incorporem el bon gust i les propietats de les herbes aromàtiques mediterrànies que tant ens agraden.

INGREDIENTS

1 verat per persona,
Verdures d’acompanyament:
patata
moniato
carabassó
ceba
tomàquet

PREPARACIÓ

1. Preescalfar el forn a 150 °C
2. Rentar i tallar les verdures a rodanxes
3. En una font apta per a forn col·locar un paper vegetal ia sobre les verdures. Amanir amb oli, sal i pebre. Rostir al forn durant 30 minuts
4. Posar a sobre de les verdures el verat sense espines (t’ho preparessin a la peixateria del mercat), amb unes rodanxes de llimona i una picada d’oli, all i julivert. Rostir durant 5-8 minuts més tot el conjunt.
5. Servir i gaudir

Recepta proposada per Elena Vida, Terapeuta Nutricional.

Troba els productes a AL MERCAT

 

La compra de productes de mercat és el futur.

Per a nosaltres la compra de mercat és el futur… Si, si! El futur i aquí us donem alguns arguments:

1.-Per tenir un tracte més proper i personalitzat.

2.-Per l’experiència i el coneixement dels paradistes.

3.-Perquè els productes són més frescos i de millor qualitat.

4.-Per contribuir a valoritzar l’economia local recolzant el km0 i la proximitat.

5.-Per preservar la nostra cultura i tradicions.

6.-Perquè, al final, els paradistes et coneixen i saben abans que ho demanis el que vols.

7.-Per dotar de vida al barri i al nostre entorn.

8.-Perquè són font de treball més estable i de millor qualitat que les grans superfícies.

9.-Per que et serveixen al gust i al tall.

10.-Per conèixer els orígens del que menges.

Si ens parem a pensar, la compra de mercat és una compra raonable, sostenible i bona. Si ho penses perquè no ho fas?

Ara ho pots portar a terme amb:

www.almercat.cat

Albergínies de temporada i de proximitat!

Un altra hortalissa estrella de la temporada és l’albergínia. Tot i que podem trobar durant tot l’any, la seva temporada natural és de l’estiu fins a l’octubre. Ara és quan toca menjar-ne doncs trobarem les més bones i de proximitat. Súper, súper sanes. Amb un 94% aigua aporten molta fibra, especialment si la consumim amb pell, també fòsfor, calci, magnesi, seleni i ferro i minerals, en canvi, són baixes en calories. Molt recomanables per la salut. Sempre recomanem que no us la mengeu crua…

Us vénen de gust arrebossades amb mel?

Albergínies arrebossades amb mel

Ingredients per a 4 persones

2 albergínies

Mel de flors

Sal

Farina

1 ou

Oli d’oliva verge extra

Una mica de romaní

Preparació:

Tallem l’albergínia a rodanxes o bé a tires allargades, la salem i la podem col·locar en algun lloc inclinat per tal que deixi anar una mica de l’aigua que conté.

Després l’esbandim i l’arrebossem. Us proposem primer amb farina i després amb 1 ou batut.

Posteriorment, la fregirem en una paella amb oli calent. Quan estigui fregida i una mica freda la posem sobre un paper de cuina per tal que s’absorbeixi l’excés d’oli.

Per últim, afegim una mica de mel per damunt de les albergínies  i una mica de romaní.

Recomanem servir i menjar immediatament.

Troba els teus productes a Al Mercat!

 

El peix més fresc per a l’estiu: Seitó de Tarragona!

Com el mateix Ferran Adrià diu, “és millor menjar una bona sardina (o seitó en el nostre cas) que una llagosta dolenta”. O, en altres paraules, molts cops els millors ingredients estan a la nostra mà sense necessitat que siguin cars…

El seitó és un peix molt i molt saludable. Ric en proteïnes i omega 3. Amb moltes vitamines  dels grups B, A i D i també amb minerals com el iode i magnesi. Ah! I si te’ls menges amb espines, t’aportaran molt de calci i a més et costarà menys de preparar ;-).

Que millor que comprar peix fresc del dia Al Mercat i poder preparar receptes de temporada. Important com qualsevol peix fresc s’han de portar a terme les mesures contra l’Anisakis.

TORRADA DE SEITÓ AMB PEBROT

És un plat senzill, fresc i amb uns colors preciosos.

Ingredients per a 4 persones:

6 llesques de pa. A poder ser de pagès.

½ kg de seitons

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

1 mica d’all

Farina per arrebossar

Oli d’oliva verge extra al gust

Sal

Julivert

L’elaboració és senzilla si seguim aquests passos:

1.- Rostim els pebrots al forn a 190° o bé al microones. Nosaltres preferim al forn. Quan ja s’han refredat una mica els hi podem treure la pell i els tallem.

2.-Afegim sal, l’all picat i oli juntament amb el julivert picadet. Ho removem tot i ho reservem mentre preparem els seitons.

3.-Netegem els seitons traient el cap i l’espina si volem. Al Mercat els pots demanar sense cap ni tripa i t’ho preparen així ja els tens llestos per cuinar! Afegim la sal i els arrebossem amb la farina. Els fregim amb oli d’oliva. Després els deixem reposar a un plat amb un paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.

4.-Torrem les llesques de pa al forn o a la torradora. Després afegim els seitons i, per damunt, els pebrots.

Troba els teus productes a Al Mercat!

 

SEITONS FARCITS AMB PERNIL IBÈRIC

Si esteu cansats dels seitons al vinagre o bé fregits, us proposem una recepta més divertida i, sobretot saborosa.

Ingredients per a 4 persones:

1 kg de seitons frescos

200 g de pernil ibèric

2 dotzenes de pebrots verds petits

All al gust

Farina

Ou per a arrebossar

Oli d’oliva verge extra

Sal

1 llimona

Preparació:

En menys de 30 minuts tindrem aquest fantàstic plat llest.

1.-Prepara els seitons sense cap ni tripa, si compres el seitó fresc Al Mercat ho pots demanar que t’ho preparin sense cap ni tripa. Recorda que quan compres Al Mercat estàs comprant al gust i al tall. Obre els seitons i treu l’espina central.

2.-Col·loca el pernil entre els 2 talls del seitó. Com si fos un llibret.

3.-Ho arrebosses amb la farina i l’ou batut. I després ho fregeixes tot amb una mica d’all.

4.-Les pots servir en una font i decorar com tu vulguis, potser amb una mica de llimona.

5.-Acompanya els seitons farcits amb els pebrots verds que prèviament hauràs fregit amb all.

Troba els teus productes a Al Mercat

Crema freda de pastanaga i mango

​​​​​Pastanaga i mango… Una combinació original que no deixarà indiferent a ningú. Un altre plat que ara a l’estiu ve molt de gust i que a més ens cuida per dins. Tots coneixem que la pastanaga és molt adequada per la pell, però i el mango? Amb vitamines C, A i E, aporta magnesi i potassi, manté els ossos i els músculs en forma així com que afavoreix l’assimilació de nutrients.

Ingredients per a 4 persones:

Mitja branqueta d’api

½ mango

500 g de pastanagues

Aigua

Sal

Gingebre

Llavors de gira-sol

Nata líquida

Preparació:

En menys de 30 minuts tindrem aquest fantàstic plat llest.

1- Netegem l’api i el piquem bé.

2- Pelem i piquem les pastanagues. També les podem ratllar.

3- A un cassó amb aigua posarem l’api i la pastanaga picats. Afegim una mica de sal i els deixarem coure. Aproximadament, i depenent de la seva mida, en 15 minuts estarà llest.

4- Mentre estan llestos l’api i la pastanaga treballarem amb el mango. En ser una fruita molt gran la podem tallar per la meitat. L’haurem de tallar en trossos iguals i els posarem al got de la batedora.

5- Quan la pastanaga i l’api estiguin llestos els posarem amb el mango. Afegirem una mica de gingebre ratllat per donar un toc picant.

6- Triturem. I afegim la nata. Si volem que el plat quedi més lleuger podem optar per posar llet desnatada o bé aigua.

7- Refredem i servim amb unes pipes de gira-sol.

Compra els ingredients Al Mercat

Gaspatxo de cirera

Seguim fent variacions a la recepta tradicional del gaspatxo. Ara amb les cireres com a protagonistes un fruit que té molt poques calories però que aporta molts components beneficiosos per a la salut doncs és un aliment molt ric en antocianines. Aquest component és un potentíssim antioxidant que millora la circulació, protegeix la salut de la vista, cuida la pell des de l’interior i les articulacions. Us sembla poc? A menjar cireres!

Ingredients per a 4 persones:

200 g de cireres

1 kg de tomàquet madur

25 g de ceba

10 g de pebre verd

150 g de molla de pa

1 mica d’all

100 g d’oli d’oliva verge extra

10 g de vinagre de xerès

Sal

I per decorar, 100 g de cireres amb la seva cueta, fulles petites d’alfàbrega.

 

L’elaboració és senzilla si seguim aquests passos:

1- Rentar i desossar els 200 g de cireres

2- Rentar els tomàquets i treure el peduncle. Tallar els tomàquets juntament amb els 25 g de ceba i els 10 g de pebrot en quadrats petits.

3- Col·locar tots els ingredients (oli, all, vinagre, tomàquets, ceba, pebrot i el pa) menys les cireres en un recipient, cobrir-los amb un paper film i deixar macerar durant 8 hores en fred.

4- Després de les 8 hores triturar tot junt i quan estigui tot ben triturat afegir els 200 g de cireres, després, continuar triturant.

5- Servir el gaspatxo ben fred. Ho podem acompanyar amb les cireres senceres i les fulles d’alfàbrega.

Compra els productes Al Mercat

Recepta de gaspatxo de sindria

A partir de la recepta tradicional de gaspatxo podem fer variacions com la que us presentem avui. La síndria és una de les fruites celebrity de l’estiu. Agrada a molta gent, com deia la meva àvia amb la síndria, menges, beus i et rentes la cara! Conté vitamina A en forma de betacarotens, vitamina C, minerals, potassi, manganès i és rica en licopens, un potent antioxidant.

Ingredients per a 4 persones:

400 g de síndria

600 g de tomàquets

70 g de cogombre sense la pell

40 g de pebrot vermell

30 g de ceba

60 ml d’oli d’oliva verge extra

1 culleradeta de vinagre de poma

1 culleradeta de sal

Preparació:

L’elaboració és el més senzill que pots imaginar. Rentes els vegetals, ho col·loques en una batedora amb la resta d’ingredients. Tritures fins a obtenir la textura desitjada.

Compra els productes Al Mercat