A partir de la recepta tradicional de gaspatxo podem fer variacions com la que us presentem avui. La síndria és una de les fruites celebrity de l’estiu. Agrada a molta gent, com deia la meva àvia amb la síndria, menges, beus i et rentes la cara! Conté vitamina A en forma de betacarotens, vitamina C, minerals, potassi, manganès i és rica en licopens, un potent antioxidant.
Ingredients per a 4 persones:
400 g de síndria
600 g de tomàquets
70 g de cogombre sense la pell
40 g de pebrot vermell
30 g de ceba
60 ml d’oli d’oliva verge extra
1 culleradeta de vinagre de poma
1 culleradeta de sal
Preparació:
L’elaboració és el més senzill que pots imaginar. Rentes els vegetals, ho col·loques en una batedora amb la resta d’ingredients. Tritures fins a obtenir la textura desitjada.