Publicat a

Gratinat de bleda amb carbassa

A la recepta, la bleda la barregem amb la dolça carabassa i el formatge. Us proposem un fabulós gruyère guanyador del “World cheese Award 2013”…

Vinga va, avui una recepta que ve de gust ara al setembre… És temporada de bledes. Ara comencen a venir de gust… Tot i que hi ha gent que no els hi agraden les bledes, en aquesta recepta la bleda està boníssima i per no tenir cap excusa us expliquem que, les bledes són un potent antioxidant gràcies a la seva riquesa en vitamines A, C, E, K, àcid fòlic i betacarotens. També conté minerals com calci i ferro. Ah! De ferro en tenen més que els espinacs… Gran contingut en fibra que fa que a més d’ajudar en el nostre trànsit intestinal, prevé el colesterol….

 

Ingredients per a 4 persones:

1 manat de bledes

500 g de carabassa

2 cullerades d’oli d’oliva verge extra

1 cullerada petita de farigola picadeta

2 cebes petites

Una mica de sal i pebre

2 dents d’all picats o bé premsats

100 g de formatge gruyère ratllat

100 g de pa ratllat

120 ml de llet

L’elaboració és senzilla si seguim aquests passos:

Calenta el forn a 220 graus,

Neteja les bledes i un cop ben esbandides i assecades separa la tija de les fulles. Després talla en rodanxes fines tant les fulles com les tiges.

Barreja les tiges de les bledes tallades amb la carabassa tallada en dauets en una safata pel forn. Afegeix 1 cullerada d’oli d’oliva, la farigola, la sal i el pebre. Ha de quedar tot estès en una sola capa. Es rosteix fins que estigui tendre, uns 10 minuts.

Mentrestant calenta 1 cullerada d’oli d’oliva en una paella gran i alta a foc mitjà. Afegeix les cebes i sofregeix uns 2 minuts. Després afegeix els alls 1 minutet més. Posteriorment les fulles de bleda, una mica de farigola, sal i pebre. Deixa al foc aproximadament uns 3 minuts.

Finalment afegeix la carabassa rostida amb les tiges de bleda del forn a la paella on tens les cebes. Afegeix la llet. Quan estigui tot remogut ho poses a una safata per fornejar, ho cobreixes amb el pa ratllat i amb una mica d’oli per damunt. Aproximadament en uns 18 minuts estarà llest. La clau és que la salsa estigui espessa.

Troba els teus productes a Al Mercat!

Publicat a

Amanida de gambes amb prèssecs

El préssec és una fruita pròpia dels mesos d’estiu. La seva temporada acaba al setembre. Així que encara som a temps de gaudir d’aquests fruits Us els presentem d’una manera diferent… Amb una recepta original i que molt probablement no heu tastat mai…o sí?

El préssec té molta fibra i aigua i es caracteritza per tenir un alt contingut en carotens. Aquests són uns components antioxidants que serveixen per a moltes coses: els seus efectes redueixen el colesterol dolent, protegeixen la pell de l’envelliment, augmenten les defenses en general, entre moltes altres coses.

Ingredients per a 4 persones:

-4 préssecs al temps

-½ kg de gambes petites o mitjanes (al gust)

-Una mica de vinagre de vi del tipus Mòdena.

-Unes quantes fulles de ruca o bé fulles d’enciam de roure.

-100 g de formatge blau o feta (al gust)

-Oli verge d’oliva extra

Preparació:

Fregeix les gambes a una paella amb una mica d’oli

Amb un recipient prepara una mica de vinagreta amb el vinagre i l’oli. Pots afegir una mica de llimona si t’agrada.

Fica els préssecs tallats al gust al recipient amb la vinagreta.

Serveix a un plat els fulls d’enciam i al damunt col·loca les gambes un cop fregides i els préssecs.

Pots afegir-ne el formatge també a trossets o bé en pols.

Recomanem servir immediatament.

Troba els teus productes a Al Mercat!

Publicat a

La compra de productes de mercat és el futur.

Per a nosaltres la compra de mercat és el futur… Si, si! El futur i aquí us donem alguns arguments:

1.-Per tenir un tracte més proper i personalitzat.

2.-Per l’experiència i el coneixement dels paradistes.

3.-Perquè els productes són més frescos i de millor qualitat.

4.-Per contribuir a valoritzar l’economia local recolzant el km0 i la proximitat.

5.-Per preservar la nostra cultura i tradicions.

6.-Perquè, al final, els paradistes et coneixen i saben abans que ho demanis el que vols.

7.-Per dotar de vida al barri i al nostre entorn.

8.-Perquè són font de treball més estable i de millor qualitat que les grans superfícies.

9.-Per que et serveixen al gust i al tall.

10.-Per conèixer els orígens del que menges.

Si ens parem a pensar, la compra de mercat és una compra raonable, sostenible i bona. Si ho penses perquè no ho fas?

Ara ho pots portar a terme amb:

www.almercat.cat

Publicat a

Albergínies de temporada i de proximitat!

Un altra hortalissa estrella de la temporada és l’albergínia. Tot i que podem trobar durant tot l’any, la seva temporada natural és de l’estiu fins a l’octubre. Ara és quan toca menjar-ne doncs trobarem les més bones i de proximitat. Súper, súper sanes. Amb un 94% aigua aporten molta fibra, especialment si la consumim amb pell, també fòsfor, calci, magnesi, seleni i ferro i minerals, en canvi, són baixes en calories. Molt recomanables per la salut. Sempre recomanem que no us la mengeu crua…

Us vénen de gust arrebossades amb mel?

Albergínies arrebossades amb mel

Ingredients per a 4 persones

2 albergínies

Mel de flors

Sal

Farina

1 ou

Oli d’oliva verge extra

Una mica de romaní

Preparació:

Tallem l’albergínia a rodanxes o bé a tires allargades, la salem i la podem col·locar en algun lloc inclinat per tal que deixi anar una mica de l’aigua que conté.

Després l’esbandim i l’arrebossem. Us proposem primer amb farina i després amb 1 ou batut.

Posteriorment, la fregirem en una paella amb oli calent. Quan estigui fregida i una mica freda la posem sobre un paper de cuina per tal que s’absorbeixi l’excés d’oli.

Per últim, afegim una mica de mel per damunt de les albergínies  i una mica de romaní.

Recomanem servir i menjar immediatament.

Troba els teus productes a Al Mercat!

 

Publicat a

Figues de temporada

Avui et portem un d’aquells fruits que no tenim sempre, un fruit temporal que la natura ens atorga de tant en tant: les figues. I ho hem d’aprofitar.

La figa ve de la figuera que, encara que és originària de l’Àsia, actualment es troba molt a prop nostre, per tot el Mediterrani. Als països que estan per sota de l’equador la figa s’obté els mesos de febrer i març perquè són temperats i als països com el nostre és un fruit propi d’agost i de setembre. Així que ara estem en plena temporada.

La figa no té, en contra del que pot semblar, moltes calories. Aproximadament les mateixes que una poma. Conté fibra que ens ajudarà a mantenir el correcte equilibri del nostre organisme. Està indicat per a persones amb la pressió arterial alta, en contenir potassi, ajuda a regular el nivell de tensió arterial. Molt millor si tens un antull de figa que de xocolata, doncs t’ajudarà a aprimar-te i a més t’aporta molta energia. Té propietats antiinflamatòries, és ideal per a prevenir malalties cardíaques, pels ossos…i compta amb molts minerals: calci, potassi, magnesi, fòsfor, ferro, manganès així com vitamines. Podríem estar escrivint un llibre sencer sobre les bondats que tenen les figues.

Però el que volem és que en mengeu. A poder ser figues del Mercat. Estareu més sans, vosaltres, els vostres i el vostre entorn.

Perquè ho tasteu, us proposem una recepta amb figues molt fàcil i adient per la temporada en què estem.

AMANIDA D’ESTIU AMB FIGUES

Ingredients per a 4 persones:

1 enciam de roure

8 figues

Formatge de cabra

2 cullerades de pipes de gira-sol i de carabassa

1 pastanaga

1 cogombre

400 g tomàquets cirerols

Sal Maldon ( si no en teniu, no passa res)

oli i vinagre de Mòdena

L’elaboració és senzilla si seguim aquests passos:

Netegem les fulles d’enciam i després les escorrem bé de l’aigua.

Tallem les figues a quarts.

En una plàtera posem les fulles d’enciam i les figues repartides al voltant.

Fem una vinagreta barrejant amb una forquilla 3 cullerades d’oli i una de vinagre de Mòdena dins d’un bol. D’aquesta manera evitarem trobar el vinagre tot sol i que ens sembli més fort. Ho posarem ja tot barrejat amb l’oli.

Hi posem la salsa per sobre i finalment les pipes i la resta d’ingredients tallats al gust (pastanaga, cogombre, tomàquet).

Acabem amb uns petits tocs de sal Maldon que li aportaran un contrast molt interessant.

Troba els teus productes a Al Mercat!