Un altra hortalissa estrella de la temporada és l’albergínia. Tot i que podem trobar durant tot l’any, la seva temporada natural és de l’estiu fins a l’octubre. Ara és quan toca menjar-ne doncs trobarem les més bones i de proximitat. Súper, súper sanes. Amb un 94% aigua aporten molta fibra, especialment si la consumim amb pell, també fòsfor, calci, magnesi, seleni i ferro i minerals, en canvi, són baixes en calories. Molt recomanables per la salut. Sempre recomanem que no us la mengeu crua…
Us vénen de gust arrebossades amb mel?
Albergínies arrebossades amb mel
Ingredients per a 4 persones
2 albergínies
Mel de flors
Sal
Farina
1 ou
Oli d’oliva verge extra
Una mica de romaní
Preparació:
Tallem l’albergínia a rodanxes o bé a tires allargades, la salem i la podem col·locar en algun lloc inclinat per tal que deixi anar una mica de l’aigua que conté.
Després l’esbandim i l’arrebossem. Us proposem primer amb farina i després amb 1 ou batut.
Posteriorment, la fregirem en una paella amb oli calent. Quan estigui fregida i una mica freda la posem sobre un paper de cuina per tal que s’absorbeixi l’excés d’oli.
Per últim, afegim una mica de mel per damunt de les albergínies i una mica de romaní.
Recomanem servir i menjar immediatament.
Troba els teus productes a Al Mercat!